铜山区市场监督管理局走进校园食堂

为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康。总务处邀请铜山区市场监督管理局走进校园食堂，开展面对面食品安全培训活动。

11月8日，铜山区市场监督管理局工作人员在学校食堂餐厅一层大厅开展首次培训活动，工作人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》从个人卫生、食品加工流程、餐具消毒、食品留样、食品储藏及台账记录等方面为管理人员进行详细讲解。同时强调食品加工工具及容器生熟必须分开并有明显标识；餐具必须按操作规范做好除渣、清洗、消毒、保洁工作；食品餐次留样，每个样品一定要留足125克以上，并做好留样记录；需要放进冰箱、冰柜的食品必须生熟分开封膜存放；与供货商签订供销合同，必须按照食品查检制度索取相关票据及相关资料登记台账。另外，还讲述了一些食品安全事故案例，给予大家警醒和教育。最后，要求食堂管理人员要定期开展自查自纠、查漏补缺，明确整改措施落实到位。